{"id":1331,"date":"2021-09-14T15:05:33","date_gmt":"2021-09-14T13:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanvincenzosalumi.it\/?post_type=i_nostri_prodotti&#038;p=1331"},"modified":"2021-11-09T09:15:04","modified_gmt":"2021-11-09T08:15:04","slug":"soppressata-di-suino-nero","status":"publish","type":"i_nostri_prodotti","link":"https:\/\/www.sanvincenzosalumi.it\/i_nostri_prodotti\/soppressata-di-suino-nero\/","title":{"rendered":"Soppressata"},"content":{"rendered":"<p>Il prodotto si ottiene dalle carni di suini calabresi (prosciutto, spalla e grasso ben scelto). La percentuale totale di grasso \u00e8 del 12%. Il tutto viene tritato a macinatura media e miscelato con altri ingredienti. L\u2019impasto viene insaccato in budello naturale, successivamente forato e quindi legato a mano con spago naturale. La stagionatura della soppressata fatta in apposite celle ha la durata minima di 45 gg. 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