Linea D.O.P. Calabria Archivi - San Vincenzo https://www.sanvincenzosalumi.it/categoria-prodotto/linea-d-o-p-calabria/ Vero Salume di Calabria Thu, 27 Mar 2025 08:05:18 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.sanvincenzosalumi.it/wp-content/uploads/2021/06/SV_Logo.svg Linea D.O.P. Calabria Archivi - San Vincenzo https://www.sanvincenzosalumi.it/categoria-prodotto/linea-d-o-p-calabria/ 32 32 Salsiccia DOP Dolce 300g https://www.sanvincenzosalumi.it/prodotto/salsiccia-d-o-p-dolce/ https://www.sanvincenzosalumi.it/prodotto/salsiccia-d-o-p-dolce/#respond Mon, 24 Jun 2024 10:15:10 +0000 https://www.sanvincenzosalumi.it/?post_type=product&p=3631 L'articolo Salsiccia DOP Dolce 300g proviene da San Vincenzo.

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]]> La soppressata D.O.P. Calabria si ottiene dalle carni suini calabresi (prosciutto, spalla e grasso ben scelto). La percentuale totale di grasso è del 12%.Il tutto viene tritato a macinatura media e miscelato con altri ingredienti. L’impasto viene insaccato in budello naturale, successivamente forato e quindi legato a mano con spago naturale. La stagionatura della soppressata fatta in apposite celle ha la durata minima di 45gg. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza compresa fra 10 e 18 cm e del diametro compreso fra 4 e 8 cm.

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